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[活动] 土家异香入住三堰——记恩施土家合渣菜万秀城隆重开业 [复制链接]

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发表于 17-10-12 15:13:38 | 显示全部楼层 回帖奖励 |阅读模式 |文章模式
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    湖北恩施土家合渣菜开业了!10月12日笔者有幸品尝到入住十堰的恩施土家合渣菜,位于三堰万秀城3楼,闹市中的宁静。    湖北恩施土家爱高营养合渣菜,经历了多年的发展和沉淀,在十里八乡小有名气,在特色方面很有信心和经验。“合渣饭”的主菜”合渣由来已久,真正的“合渣”做法考究:首先必须人工碾磨豆浆,经文火、急火淘浆,何时加菜,何时加秘制香料都有关键性技巧。这样做出来的“合渣”才能口感独特,让人百吃不厌。

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 楼主| 发表于 17-10-12 15:17:51 | 显示全部楼层 回帖奖励
      位于三堰万秀城美食街3楼的 土家合渣,左邻黄记煌,土家妹子的热情大老远就感受到了!
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 楼主| 发表于 17-10-12 15:23:02 | 显示全部楼层 回帖奖励
     厅堂倒是不大,但却整齐,十来张桌子布局非常干净,墙头的土家粗布织女。
     图2是这家店的支付多样化和消费思路,该店以人数收费,2人起菜。根据各菜的成本一个人从30-60不等.
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 楼主| 发表于 17-10-12 15:27:06 | 显示全部楼层 回帖奖励
         蓝花台布和粗茶碗点点怀旧的气息无时不在提醒食客,这是老味道的渣渣菜!
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 楼主| 发表于 17-10-12 15:30:33 | 显示全部楼层 回帖奖励
       摔碗酒的民间传说是某个时代,土家族的两个族长或是兄弟之间有了恩怨,为了民族的生存和发展,两人决定尽释前嫌,于是共饮一碗酒,以示今后的友谊与和谐,饮过之后,将碗摔碎,以泯恩仇,也显示了二人的肚量和豪气。但是从今天的摔碗酒看,已经完全转化为一种友情的表达,人与人之间的距离更近了,心与心贴的更近了
      
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 楼主| 发表于 17-10-12 15:31:48 | 显示全部楼层 回帖奖励
       合渣,又名“懒豆渣”、“懒豆腐”,是湖北省宜昌、恩施等地家常菜,广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区,当地人称合渣为“懒豆腐”。合渣的味道特别,清淡、带乳香,百吃不厌,鄂西南地区的土家族流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。宜昌、恩施等地的餐馆更是把它当成一道地方菜
       恩施合渣  食材:黄豆、肉沫、鸡蛋   口味:家常风味    价位:28元/份  客人吃套餐时免费奉送
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 楼主| 发表于 17-10-12 15:34:40 | 显示全部楼层 回帖奖励
       菜品在一道道上,哈喇子没处流,只好偷偷装茶杯里
       干锅仔排 食材:腊味猪排、黄瓜、芹菜   口味:鲜辣风味    价位:50元/人  两人起点
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 楼主| 发表于 17-10-12 15:37:10 | 显示全部楼层 回帖奖励
        臭鲑鱼俗名臭级鱼,作为徽州名菜,制法独特,食而得异香。
        干锅臭桂鱼  食材:臭桂鱼   口味:酸辣风味    价位:45元/人  两人起点
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 楼主| 发表于 17-10-12 15:39:52 | 显示全部楼层 回帖奖励
     酸辣猪蹄子,西红柿做的汤汁,稍有些辣味,很迎合十堰人的口味,搭配其他菜品开胃解咸!
     酸汤猪手  食材:猪手、西红柿   口味:酸辣风味    价位:40元/人  两人起点
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 楼主| 发表于 17-10-12 15:40:43 | 显示全部楼层 回帖奖励
       干锅牛肉丝  食材:牛肉、酸萝卜   口味:酸辣风味    价位:45元/人  两人起点
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