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恩施合渣香飘车城 [复制链接]

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发表于 17-10-12 16:11:15 | 显示全部楼层 回帖奖励 |阅读模式
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在鄂西土家文化深处—恩施,是一片多情的土地,土家族是一个浪漫开放的民族。住的浪漫,吃的浪漫,爱的浪漫,恨的浪漫,连死了都浪漫一把。吃大年肉,饮咂酒,喝油茶汤,住吊脚楼,过情人节——女儿会;唱龙船调、醉清江、黄四姐;跳摆手舞、铜铃舞、撒尔嗬;真是山歌情歌歌海如潮,手舞足舞舞动山川。这里的山,水,洞,情,让人流连忘返,这里的风味小吃,同样让人久久回味,恩施合渣就是其中之一。

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 楼主| 发表于 17-10-12 16:11:53 | 显示全部楼层 回帖奖励
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 楼主| 发表于 17-10-12 16:12:41 | 显示全部楼层 回帖奖励
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在人民中路99号万秀城美食街3F恩施合渣店,我们见到该店的负责人李先生,听他给我们讲讲这恩施合渣的今生来世。

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 楼主| 发表于 17-10-12 16:13:26 | 显示全部楼层 回帖奖励
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合渣,又名“懒豆渣”。在湖北西南山区的恩施等地是民间常吃的便菜,当地土家人称合渣为“懒豆腐”。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。以前恩施人吃合渣是逢年过节才能吃的“奢侈品”,因为黄豆的价格是很贵的而一般时候家里是不“推合渣”的。民间流传的歌谣“面饭伴合渣,草鞋家织布”,每逢家里来客,合渣是当地人的必备菜。在吃合渣的同时还会配有几份炒菜和最少4小碟凉菜,比如花生米、海带丝、酸萝卜/包菜丝等,这些凉菜也都是随合渣一起奉送的。

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 楼主| 发表于 17-10-12 16:14:10 | 显示全部楼层 回帖奖励
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恩施地处于鄂西,靠近重庆,湖南,贵州,吃的方面集各地的风格于一身,她有贵州的酸,湖南的辣,重庆的麻,但是又不是简单的重合,又有着自己独特的特点。在恩施当地最有特色的美食小吃花样繁多:恩施合渣、土家腊肉、鲊广椒、干烧竹鸡、土家腊蹄子、土家酸肠子、鲊广椒蒸肉、土家油茶汤等等。今天,我们把恩施当地最有特色的美食小吃带来十堰,就是想把最纯正的土家味道,带给您。我们希望,为您带来不只是纯正的土家风味,还有健康的味觉享受。

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 楼主| 发表于 17-10-12 16:14:59 | 显示全部楼层 回帖奖励
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恩施地处于鄂西,靠近重庆,湖南,贵州,吃的方面集各地的风格于一身,她有贵州的酸,湖南的辣,重庆的麻,但是又不是简单的重合,又有着自己独特的特点。在恩施当地最有特色的美食小吃花样繁多:恩施合渣、土家腊肉、鲊广椒、干烧竹鸡、土家腊蹄子、土家酸肠子、鲊广椒蒸肉、土家油茶汤等等。今天,我们把恩施当地最有特色的美食小吃带来十堰,就是想把最纯正的土家味道,带给您。我们希望,为您带来不只是纯正的土家风味,还有健康的味觉享受。

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 楼主| 发表于 17-10-12 16:15:24 | 显示全部楼层 回帖奖励
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 楼主| 发表于 17-10-12 16:15:50 | 显示全部楼层 回帖奖励
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恩施合渣店地址:茅箭区人民中路99号万秀城美食街3F
订餐电话:0719 - - 8115518

点评

薛老师,这个就是那“合渣”吗?  详情 回复 发表于 17-10-16 11:59
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 楼主| 发表于 17-10-12 16:16:14 | 显示全部楼层 回帖奖励
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 楼主| 发表于 17-10-12 16:16:37 | 显示全部楼层 回帖奖励
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