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[饮食起居] “刮油”食物真能帮助我们清肠减脂吗? [复制链接]

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发表于 18-9-24 11:17:20 | 显示全部楼层 回帖奖励 |阅读模式
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“刮油”食物真能帮助我们清肠减脂吗?


      减肥是很多人毕生都在坚持的一项大工程,而对于所谓的“刮油去脂”食物,大部分减肥人群也是如数家珍,比如普洱茶、乌龙茶、酸奶、苹果醋、椰子油等。但事实,吃了所谓的刮油食物,真的能清除消化道多余油脂,帮助我们清肠减脂吗?



吃进肚子里的油才不会等着被食物“刮走”



   我们吃进去的脂肪主要在小肠中进行消化,这个过程主要靠胆汁和胰液来完成。




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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:37 | 显示全部楼层 回帖奖励


胆汁虽然不含消化酶,


但是,当脂肪随着食糜进入小肠后,胆汁中的胆盐、卵磷脂和胆固醇等均可作为乳化剂,降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成微滴分散在水性的肠液中,因而可增加胰脂肪酶的作用面积,促进脂肪的分解消化。


胰液中则含有可分解脂肪的消化酶——胰脂肪酶,在胰脂肪酶的作用下,约70%的脂肪被水解为2-甘油一酯和2分子脂肪酸,其余约20%的脂肪被小肠分泌的肠脂酶继续水解为脂肪酸及甘油。没被消化的少量脂肪则随胆盐由粪便排出。




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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:30 | 显示全部楼层 回帖奖励


脂肪吸收的主要部位也是在小肠。


   在小肠绒毛表面有一道妨碍脂肪分解产物进入小肠细胞的屏障——“静水层”,不过,脂肪分解产物及少量未被水解的脂肪,可在胆汁中胆盐的帮助下,与胆盐形成一种水溶性复合物(混合微粒),然后很容易地穿过“静水层”而进入小肠细胞内,最后在细胞内经过一系列反应再进入血液中。


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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:31 | 显示全部楼层 回帖奖励


所以,

  吃进肚里的油不会老老实实地在消化道里等着所谓的“刮油”食物来带走它,大部分脂肪会被机体充分消化吸收,排泄出体外的脂肪占少数。




   不过,患有肝胆、胰腺等疾病的人体内胆汁和胰液比较少,不能完全消化吸收食物中的脂肪,则容易发生脂肪泄,使得过多的脂肪随着粪便排出体外。


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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:32 | 显示全部楼层 回帖奖励

常见的那些“刮油食物”,真的能清肠减脂吗?

不少人认为,大鱼大肉之后喝杯茶(如普洱茶、乌龙茶、绿茶),不仅能解除油腻,还能促消化(会带来饥饿感),说明喝茶能刮油去脂。





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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:33 | 显示全部楼层 回帖奖励

我们都知道,


茶里面含有咖啡因等复杂成分,研究发现,咖啡因对消化道的蠕动有微弱的影响,当其达到一定量时,可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。因此,喝茶容易给人产生解除油腻或很快变饿的感觉。


但是,解除油腻和很快变饿并不等于刮油去脂了。这要从茶中含有的一些活性成分(如咖啡因、儿茶素)说起了。



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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:34 | 显示全部楼层 回帖奖励


咖啡因是一种天然兴奋剂,


已被证实可以非常轻微地增加新陈代谢,可能有助于减轻少量的体重,但它似乎对长期减肥没有显著影响,原因可能是如果长期摄入咖啡因,会对它产生耐受性,而这种耐受性可能会减少咖啡因对体重的影响。


至于儿茶素,有针对绿茶及绿茶中的儿茶素的研究,结果发现喝茶对减肥和保持体重有显著积极影响,茶对代谢有促进作用。不过,目前来说,由于相关研究较少,说喝茶能减低肥胖风险的证据还不充分。




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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:35 | 显示全部楼层 回帖奖励


如果只是偶尔喝几杯清茶,


由于溶出的有效成分有限,


同时又不配合运动,

完全依靠茶来减肥,是不现实的。

更重要的是,


我们平时要养成良好的饮食生活习惯,


而不是在任性大吃大喝之后指望通过喝茶来减肥。




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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:36 | 显示全部楼层 回帖奖励

酸奶

酸奶中并含有什么清除掉消化道里的多余油脂的成分,不能称之为“刮油食物”。

那为什么有些人说他喝酸奶减肥了呢?可能是他利用酸奶控制了总能量摄入。

比如有些人坚持饭前喝酸奶,肚子都垫了一半了,其他食物自然就吃得少了,这样是可以起到一定的帮助减肥的作用,又如有些人三餐只喝酸奶,这个也很有可能帮助减肥,但是做法不科学,因为热量是控制住了,但没法满足人体对各种营养素的需求。

当然,也有一些人喝酸奶减肥不成,反而长胖了的,那就是明明吃得很饱了,还坚持饭后来一瓶,增加额外的能量摄入,长久下来就长胖了。



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 楼主| 发表于 18-9-24 11:17:21 | 显示全部楼层 回帖奖励

苹果醋




在“刮油食物”里面,苹果醋也常常是榜上有名,理由也多种多样,例如有人认为苹果醋中的果胶能帮助减肥,也有人认为苹果醋富含氨基酸,能防止脂肪堆积。



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