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[饮食起居] 掌握正确操作 避免煎糊中药 [复制链接]

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发表于 19-1-12 08:02:44 | 显示全部楼层 回帖奖励 |阅读模式
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掌握正确操作 避免煎糊中药





    “不小心把中药煎煮糊了,还能不能吃?”很多患者都会有这样的疑问,首先必须肯定的是,中药煎煮糊了是不能吃的,应立即倒掉,洗净煎药器皿,重新换药煎煮。有的患者怕浪费,就把煎糊的药用水洗一遍,再重新煎煮,这种做法也不可取。


    因为煎糊饮片的有效成分已经发生了改变,药效就会降低或消失,从而达不到治疗效果,甚至会产生一些有害物质及副作用。那么到底怎样煎药?煎药应该注意什么?




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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:45 | 显示全部楼层 回帖奖励
我们都知道汤剂是中药最为常用的剂型之一,





它的制作对煎具、用水、



火候、煮法都有一定的要求。



若煎煮器皿选择不当、



加水量过少、火力过猛、



煎煮时间过长或特殊药物的煎煮方法不当,



都会导致把药熬糊。



下面介绍一下



如何煎煮中药以及煎煮过程中的一些注意事项,



确保您能正确煎药,保证疗效。



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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:46 | 显示全部楼层 回帖奖励

正确选择煎药器皿


煎煮中药以砂锅、瓦罐为好,


可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。


忌用铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品,


以免与药物发生化学反应,影响药效。


最好选择受热均匀的砂锅,


这样可以防止锅底温度过高导致质地较重的饮片烧糊烧焦。


同时,保证锅底干净。


煎药前要彻底清除锅底的残留药渣和油垢。





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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:47 | 显示全部楼层 回帖奖励

煎煮过程中保证水量


首先浸泡中药饮片应使用凉水,加水量超过药物表面3~5厘米,浸泡时间需要根据药材性质而定,叶、茎类药材为主的组方,可浸泡30分钟;根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方,可浸泡60分钟。总体来说,浸泡时间不宜过久,以免引起药物分解及变质。


说到浸泡中药,很多患者都会问,这个药是不是需要洗一洗,把泡过药的水倒掉,煎煮的时候再接新的凉水?中药饮片不需要清洗。饮片上市前已经经过了净制,饮片清洗会导致易溶于水的中药饮片及饮片表面辅料的流失。煎药前清洗饮片会减弱或改变汤剂的原有药效,影响药效的发挥和疾病的治疗。



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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:48 | 显示全部楼层 回帖奖励
一般





    中药煎煮两次,第二煎加水量为第一煎的1/3~1/2。两次煎液去渣滤净混合后分两次服用。也就是把浸泡好的中药饮片武火(大火)煮沸后,再改文火(小火)煮20~25分钟,趁热滤出第一煎的药液。





    开始操作第二煎,往煎药容器中再加凉水超过药渣表面1~2厘米,用武火煮沸后,改文火再煎15~20分钟,再次趁热滤出药液。将两次煎液混合后分两次服用,每次约200毫升,儿童注意减半或遵医嘱。



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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:49 | 显示全部楼层 回帖奖励

正确掌握火候


一般来讲,解表药、


清热药宜武火(大火)煎煮,


时间宜短,


煮沸后煎3~5分钟即可;


补养药需用文火(小火)慢煎,时间宜长,


煮沸后再继续煎煮30~60分钟。



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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:50 | 显示全部楼层 回帖奖励

把握中药的特殊煎法


如果药袋内有布袋包装的饮片,此类药为包煎药。包煎的药物主要是指那些黏性强、粉末状及带有绒毛的药物。用布包装好,再与群药同时煎煮,以防止药液浑浊或刺激咽喉引起咳嗽及沉于锅底,加热时引起焦化或糊化。如六一散、青黛、蒲黄、车前子、辛夷、旋覆花等。


除了包煎,饮片常见的特殊煎煮方法还包括先煎、后下、另煎、烊化、冲服等。




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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:51 | 显示全部楼层 回帖奖励
先煎药



    主要指有效成分难溶于水的一些金石、矿物、介壳类药物,应打碎先煎,煮沸20~30分钟,再下其他药物同煎,以使有效成分充分析出。如磁石、代赭石、生铁落、生石膏、寒水石、紫石英、龙骨、牡蛎、瓦楞子、珍珠母、石决明、龟甲、鳖甲等。





此外,



    附子、乌头等毒副作用较强的药物,宜先煎45~60分钟后再下他药,久煎可以降低毒性,安全用药。



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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:52 | 显示全部楼层 回帖奖励
后下药



    主要指一些气味芳香的药物,久煎其有效成分易于挥发而降低药效,须在其他药物煎沸5~10分钟后放入。如薄荷、香薷、青蒿、木香、砂仁、沉香、白豆蔻等。





此外,



    有些药物虽不属芳香药,但久煎也能破坏其有效成分,如钩藤、大黄、番泻叶等。



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 楼主| 发表于 19-1-12 08:02:53 | 显示全部楼层 回帖奖励
另煎药





    是指一些贵重药材,



为了更好地煎出有效成分,



宜单独煎煮,



如贵重药材人参、



冬虫夏草、藏红花等。





另煎药



在煎煮前也应该浸泡,



煎出的药液可以另服,



也可以与其他煎液混合服用。



一般煎煮时间为2~3小时。



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