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[饮食起居] 又到一年吃蟹季!这几类人不宜吃?吃前你得弄清楚 [复制链接]

发表于 19-10-8 14:43:42 | 显示全部楼层 回帖奖励 |阅读模式
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又到一年吃蟹季!这几类人不宜吃?吃前你得弄清楚

     俗话说,秋风起,蟹儿肥。眼下又快到吃螃蟹的好时节,这个季节的螃蟹不仅好吃,营养价值也十分丰富。


     但蟹肉性寒,胆固醇高,如何才能既品尝到美味又不会对身体造成伤害呢?




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 楼主| 发表于 19-10-8 14:45:54 | 显示全部楼层 回帖奖励
首先大家想问的肯定是,

     螃蟹怎么吃才安全?在加工、吃的过程中,要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位,并要煮熟、煮透。这些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官,藏有污垢、细菌等,所以一定要清除干净。


另外,


     蟹死亡后体内的组氨酸会分解一种叫“组胺”的有害物质,死亡时间越长,组胺产生越多,还有细菌的大量繁殖、腐败。所以,买蟹时要注意选择,尽量避免死蟹,隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。

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 楼主| 发表于 19-10-8 14:48:59 | 显示全部楼层 回帖奖励
我们应该怎么健康的吃螃蟹呢?

首先,


     现烹现吃。螃蟹富含蛋白质,秋季环境温度还比较高,极易受到污染、增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃,最好是现烹现吃。如果一餐没有吃完,也不必扔掉,但必须再次加热后及时冷藏,并保证彻底加热杀菌再吃;


其次,


     蘸姜汁杀菌。螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效,醋除了调味外,还可以杀菌。

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 楼主| 发表于 19-10-8 14:51:15 | 显示全部楼层 回帖奖励

螃蟹美味,但并不是适合每一个人的,有些人的身体情况并不适合多吃螃蟹,这六类人尤其要注意:


1、孕妇。对胃酸不足、消化吸收功能较差的孕妇,吃大量海鲜、河鲜后容易出现腹痛、腹泻,甚至严重脱水的情况,而且螃蟹性寒容易造成滑胎或早产。


2、肾病患者。螃蟹是高嘌呤食物,嘌呤在人体中会氧化为尿酸,经肾脏排出体外,而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外,致使体内尿酸浓度过高,结果是形成高尿酸血症甚至是痛风。


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 楼主| 发表于 19-10-8 14:53:18 | 显示全部楼层 回帖奖励

3、老年人。


老年人因消化系统脏器功能衰退,


消化吸收能力差,


故吃蟹应以品尝为主,不宜多食。


4、幼儿。


幼儿因为消化器官发育不完善,


消化吸收能力较差,


也不能多吃。


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 楼主| 发表于 19-10-8 14:55:21 | 显示全部楼层 回帖奖励

5、痛风患者。


嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹。


6、过敏体质者。


有过敏问题的人吃螃蟹要注意,


高蛋白食物非常容易引起过敏。


如果在吃螃蟹后,


患者出现泻肚、起疹子,应及时就医。


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