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[疾病预防] 木耳和它“天生一对”,经常吃补肾又通便! [复制链接]

发表于 20-9-14 11:49:37 | 显示全部楼层 回帖奖励 |阅读模式
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  入秋了,天气依然炎热,凉拌木耳成了不少人的心头好,滑溜溜的好吃极了。
  最重要的是,木耳营养丰富,能洗刷血管、防结石,预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病,还有补肾、通便、润肺、乌发等功效,是一种营养丰富、滋味鲜美的食物,有着很好的养生作用。
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黑木耳的养生功效
  黑木耳最大的特点就是以通为补,以通为用,可以利五脏、通六腑、畅血脉,现代营养学研究也发现它富含多种营养物质。
  01清血管
  黑木耳被称为“血管清道夫”,它富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力,还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。
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  02护肠道
  黑木耳含有丰富的木耳多糖和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动和益生菌的生长,改善肠道菌群,减少脂肪和毒素的吸收,经常便秘的人群非常适合食用。
  03补血
  每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是天然补血食品。
木耳配它,天生一对
  木耳好处多,而它还有黄金搭档,搭配起来食用,效果翻倍!
  1.黑木耳配大蒜-杀菌清血管
  木耳搭配大蒜做酱的吃法不仅对身体有益,而且很方便,牙口不好的老年人吃起来也更舒服。
  食材:黑木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油 。
  做法:黑木耳泡发后煮熟,和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊,调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可,可以当做小菜配粥配饭吃。
  功效:木耳补肾活血、软化血管,大蒜抗菌消炎,还能给酱料增香。
  2.黑木耳配洋葱-通便降三高
  洋葱中含有多种硫化物,有助于扩张血管、调节血压、预防血栓和动脉硬化;有助于保持血管弹性。和木耳搭配食用,则保护血管、促进代谢的功效更强。
  食材:白洋葱或者黄洋葱1个,木耳适量。
  做法:洋葱去掉外皮切片,铺在盘子里均匀的撒一点点盐腌制几分钟,减少辛辣味。木耳泡发后切条焯水,焯好后放在洋葱上,再调入少量盐、味精、香醋、辣椒油或橄榄油拌匀即可食用。
  3.黑木耳配红枣-补血养颜
  黑木耳铁含量丰富,可以预防缺铁性贫血,红枣补气血、抗衰老。
  食材:红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。
  做法:将红枣冲洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。黑木耳用清水泡发,摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。
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  4.黑木耳配山楂-补肾活血
  山楂有行气活血的功效,还能消食健脾助消化。
  食材:黑木耳、山楂、石斛、灵芝各20克。
  做法:木耳提前泡发洗净切块。石斛、山楂用水清洗,灵芝不用洗。清水大火煮开后,将食材倒入锅中转小火。加适量冰糖调味,炖煮2小时即可。
安全吃木耳有技巧
  木耳处理不当才会变成毒木耳,在正常情况下,木耳可是中老年人的养生上品,那么怎样吃木耳才能安全又营养呢?
  1温水泡发发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
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  2淀粉能清洗干净杂质木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招,在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
  3忌和它们同吃木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食。
  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
  另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。
  4泡发时间不宜超8小时如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。
这几类人食用要注意
  咸宁麻塘中医医院(咸宁麻塘风湿病医院)提醒您,一下人食用木耳千万要注意!木耳偏寒凉,容易腹泻、脾胃虚寒的人群不适合吃凉拌木耳,建议炒着吃;木耳有活血作用,有出血性疾病的人群要少吃;孕妇不建议大量吃木耳。

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